Description
« Sans Culotte » Rouge BIO AOP Gaillac
Ce vin rouge sans sulfites bio ajoutés profite de l’Appellation d’Origine Protégée Gaillac Rouge, il plaira assurément aux puristes qui retrouverons pleinement le cépage utilisé : le Prunelard.
- Notes de dégustation :
Nez aux arômes épicés et fruits mûrs puissants. Bouche charpentée et équilibrée.
- Conseils de l’œnologue :
À servir à 15 °C et à apprécier avec une cannette farcie ou des fromages de caractère.
Ce vin « Sans Culotte » ni sulfites ajoutés a été conçu pour les personnes en attente de pratiques simples et naturelles, il laisse s’exprimer pleinement le cépage exploité. Vin qui contient des sulfites naturellement produits lors de la fermentation alcoolique par les levures, en aucun cas des sulfites n’ont été rajoutés.
Qu’est-ce qu’un vin sans sulfites ajoutés ?
Les sulfites dérivés du soufre permettent de conserver le vin et protègent notamment de l’oxydation. La vinification et l’élevage de cette gamme « Sans Culotte » demande donc une vigilance méticuleuse et hebdomadaire.
Comment protéger le vin sans sulfites ajoutés ?
La garantie d’une protection à chaque étape des vins grâce au savoir faire des vignerons et œnologues
1- A la vigne
– sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin
– les contrôles de maturité avant les vendanges afin d’obtenir un équilibre essentiel entre acidité et sucres
En fin la récolte des baies doit se faire à maturité avec un état sanitaire parfait
2- En cave
– mise en cuve rapide pour éviter l’oxydation des apports de vendanges
– la maîtrise micro biologique du raisin (moût) à la bouteille
– la maîtrise des températures lors de chaque étape de la vinification
– une surveillance constante de l’évolution du vin
Caractéristiques du vin rouge « Sans Culotte » AOP Gaillac :
- Millésime : 2022
- Terroir : Gaillac, coteaux de la rive droite et terrasse alluviale de la rive gauche
- Cépages : Prunelard
- Alcool : 13 ° Vol.
- Vinification : En cave, les raisins sont pressurés et débourbés à froid pour favoriser une stabilisation naturelle. Ensuite vient la fermentation alcoolique à 16°C. Puis vient le soutirage en prenant soin d’éliminer les lies les plus grossières. Les vins sont ensuite réservés dans des cuves thermorégulées en attendant la mise en bouteille qui intervient rapidement pour conserver la fraîcheur aromatique.
- Bouteille de 75 cl
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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