Description
⋅ Matcha d’Uji de Kyoto, réputé pour sa qualité
⋅ Très prisé et fabriqué en quantités très limitées
⋅ Idéal pour débuter et découvrir le matcha
⋅ Mélange de plusieurs cultivars pour plus de complexité aromatique
⋅ Cannette pratique pour limiter l’oxydation
⋅ Moulu à la main à la meule en pierre
⋅ Matcha traditionnel, très équilibré
Ce matcha d’exception, récolté et préparé à la main selon des méthodes artisanales à Uji, près de Kyoto, reflète la renommée de cette région pour la qualité inégalée de son thé. Il est issu d’un mélange soigneusement sélectionné de cultivars, dont le Samidori, l’Asahi, l’Ujihikari, et d’autres variétés, cultivées dans des régions spécifiques de Kyoto. En particulier, le cultivar Samidori est reconnu comme une variété d’exception de cette région. Ce matcha de haute qualité, destiné à la cérémonie du thé, est fabriqué à partir de feuilles de première récolte (ichibancha), récoltées au printemps. Grâce à des méthodes de mouture traditionnelles à la meule de pierre (ishi-usu), il offre une couleur verte éclatante et une mousse onctueuse, créant une expérience sensorielle unique. Son goût végétal et umami est parfaitement équilibré par des notes sucrées et une subtile amertume qui harmonisent l’ensemble, pour une expérience gustative riche et raffinée. La combinaison de ces cultivars, maîtrisée selon une technique transmise par la famille Koyama depuis la période Edo, permet de produire un matcha d’une qualité exceptionnelle, tout en optimisant le coût de production. Ce matcha incarne l’art du thé traditionnel japonais et saura séduire même les palais les plus exigeants.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.