Description
Domaine de L’Ancienne Cure « Extase » AOC Côtes de Bergerac 2012, 75cl :
Sur les sols argilo-calcaire calcaires du Domaine, l’Extase a su puiser toute l’énergie du terroir pour offrir un grand vin de garde.
Assemblage de 60% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot et 10 % Malbec, les grappes ont été trié sur table manuel. Les étapes de vinification ont débuté avec une fermentation alcoolique avec pigeage suivi d’une oxygénation sous marc malolactique et enfin une mise en barriques neuves. L’élevage en barrique a duré 24 mois.
DEGUSTATION :
D’une couleur grenat profonde avec des halos prunes. Le bouquet est tout en force et complexité. On retrouve les fruits rouges, la cannelle et une pointe de menthe. La bouche est ample, équilibrée avec une très belle adéquation avec le nez. Enfin, le tout persiste longuement en bouche, signe d’un superbe potentiel de garde !
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