Description
Terroir : Située au nord du Rwanda, la coopérative Dukunde Kawa située dans la village de Musasa présente une situation géographique idéale et des infrastructures exceptionnelles pour sa taille. Regroupant 2000 producteurs, cette coopérative applique des principes écologiques en travaillant exclusivement en polyculture. Elle produit de nombreux fruits, légumes et a même créé une laiterie et un espace de torréfaction où sont formés des baristas. Ce café provient de Mbilima, la station la plus haute de la coopérative. Dégustation : Un café gourmand sur des notes de caramel, de réglisse et de chocolat. En méthode douce on obtient un café rond et velouté. En espresso, l’entrée en bouche est vive avec un café qui s’arrondit très vite sur des notes de chocolat et réglisse qui s’expriment en longueur.
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