Description
AOP Côtes de Provence, Cru classé de Provence, Cuvée Comtesse Rouge
Vinification : Cuvaison de 25 à 30 jours à 25°C. | Elevage de 8 à 12 mois, 70% en cuves souterraines taillées dans la roche et 30% en fût de chêne.
Caractéristiques : Robe pourpre carmin – Nez fin et fondu de fruits noirs, de pain d’épices et de réglisse. Bouche complexe, notes de cerise et de mûre, de cacao et d’épices douces. Les tannins élégants et soyeux. Finale harmonieuse tout en finesse.
Conseils de dégustation : Avec un canard sauvage aux figues, un tournedos Rossini, un faisan au four, un fondant au chocolat
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