Description
Avec une base d’American Pale Ale, L’Eurélienne Sans alcool saura vous impressionner par sa belle robe « or », presque orangée, et ses saveurs d’agrumes et de fruits exotiques, obtenues grâce au houblonnage à cru (dry-hopping).
Cette bière est élaborée, comme toutes les bières de la gamme L’Eurélienne, à partir des céréales cultivées sur la ferme de la famille Crosnier, près de Chartres.
Et preuve de sa qualité, elle a déjà été 2 fois récompensée par une médaille d'OR :
– au France Bière Challenge 2024
– au Concours Général Agricole de Paris 2025
Elle a vraiment tout d’une bonne bière L’Eurélienne, et l’alcool en moins* !
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*Ses secrets de fabrication
En France, la législation pour une bière « sans alcool » impose un degré d’alcool inférieur à 1.2% vol. (contrairement aux bières "zéro" pour lesquelles il y a absence totale d'alcool).
A la Brasserie de Chandres, nous n’utilisons pas la technique de la désalcoolisation comme dans le secteur industriel, c’est pourquoi notre bière n’est pas à 0.0% vol., mais titre à 0.7 % vol.
Nous utilisons d’autres techniques pour sa fabrication : une très faible production de sucres fermentescibles lors du brassage afin d’obtenir une bière « bas alcool », et la sélection d’une levure qui métabolise très peu des sucres fermentescibles produits. Ce qui nous permet d’obtenir une très légère fermentation et un taux d’alcool très bas.
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