Description
Avant première : premier lot de spéciales. Nous avons sélectionné manuellement des huîtres de petit calibre (numéro 4) aux formes rondes, uniformes et d'un âge plus avancé parmi tous les autres lots de notre production. Nous avons également diminué drastiquement la quantité d'huîtres par poche (passant de 160 à 70). Ces différentes particularités ont permis aux huîtres de croître de manière plus homogène. Mais également d'être beaucoup plus charnues. Elles ont également séjourné pendant plus de 6 mois sur nos parcs situés au cœur de la baie de Paimpol. Accessible uniquement en barges ostréicoles, ce site de production est exempt de toutes pressions de pêches. De cette manière, une multitude d’espèces marines vivent et interragissent de concert pour donner une qualité et un goût unique à ces huîtres. Il s'agit ici d’huîtres charnues, rondes avec une coquille d’huître nacrée blanche. Ce qui donne un équilibre parfait entre la salinité de l'eau de mer et le sucre contenu dans la chair de l'huître.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.